Món ăn thuốc dùng cho người đau họng về mùa thuCứ khi mùa thu về là khí trời trở nên hanh khô và se lạnh. Chính do thời tiết này đã phát sinh ra chứng đau rát họng ở nhiều người. Đây là một chứng bệnh dễ xảy ra ở mọi người vào mùa này. Đông y cho rằng: Mùa thu phải dưỡng phế.

Sau đây là những món ăn thuốc cụ thể tuỳ chọn lựa để sử dụng sao cho thích hợp và hiệu quả.

Súp sơn dược, bầu dục lợn: Lấy sơn dược 100g rửa sạch, cạo vỏ thái nhỏ. Bầu dục lợn 1 đôi rửa sạch tháo nhỏ, cho vào nồi cùng sơn dược, thêm mật ong, đường phèn mỗi loại 50g. Đổ nước đun sôi thì hạ lửa nhỏ om đến sơn dược nhừ, lấy thìa nghiền nát sơn dược thành súp là được. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1 thìa canh.

Canh bì lợn, trứng gà: Lấy bì lợn 200g, thái sợ, cho vào trong nồi nước, rồi cho sữa đậu nành 50g và gia vị. Đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm đến khi thấy bì nhừ, lấy 2 quả trứng gà đập vào bát đánh tan đều đổ vào là được. Ăn hết cả nước lẫn cái.

Canh bách hợp: Bách hợp tươi 30g, cho nước vào nấu chín. Bỏ vào ít bột khuấy thành canh. Khi ăn cho chút đường trắng hoặc đường phèn vào. Ăn bất cứ lúc nào.

Canh thịt rau mác: Rau mác 500g, thịt lợn nạc 150g, gia vị vừa đủ. Thịt lợn nạc rửa sạch băm nhỏ, thả vào nồi nước sôi đun nhừ. Rau mác cắt ngọn, bóc vỏ, thái lát, thả vào. Nêm gia vị, mì chính ăn cái uống nước. Cần ăn vài ngày liền, mỗi ngày 1 lần.

Canh ốc tuyết: Sơn dược sống 45g, mạch môn đông 15g, ngưa bang tử 12g, hồng sấy khô 15g. Trước tiên cho 3 vị là sơn dược, mạch môn đông, ngưu bàng tử vào nấu chín, bỏ bã, sau đó cho hồng sấy vào ngâm và ăn bất cứ lúc nào.

BS. Hoàng Xuân Đại